19日,铁路12306开始发售国庆黄金周10月3日车票。今年,铁路国庆假期运输将从9月29日开始,至10月8日结束,为期10天,预计发送旅客1.75亿人次。 材料:瘦猪肉 100克(切末)、长豆角 300克(洗净,去两端,斜切成段)、大蒜 2瓣(切片)、生姜 小块(切丝)、干辣椒 2个(切段,可选)、盐 适量、生抽 1汤匙、料酒 半汤匙、白糖 半茶匙、植物油 适量、鸡精或味精(可选)少许 步骤: 1. 准备材料: 将瘦猪肉切成细末,大蒜切片,生姜切丝,干辣椒切段备用。长豆角洗净后去掉两端,切成
19日,铁路12306开始发售国庆黄金周10月3日车票。今年,铁路国庆假期运输将从9月29日开始,至10月8日结束,为期10天,预计发送旅客1.75亿人次。
材料:瘦猪肉 100克(切末)、长豆角 300克(洗净,去两端,斜切成段)、大蒜 2瓣(切片)、生姜 小块(切丝)、干辣椒 2个(切段,可选)、盐 适量、生抽 1汤匙、料酒 半汤匙、白糖 半茶匙、植物油 适量、鸡精或味精(可选)少许
步骤:
1. 准备材料: 将瘦猪肉切成细末,大蒜切片,生姜切丝,干辣椒切段备用。长豆角洗净后去掉两端,切成约3厘米左右的段。
2. 炒香肉末: 锅中加入适量植物油,热油后放入肉末,快速翻炒至变色,加入料酒去腥,待肉末完全熟透后盛出备用。
3. 炒香配料: 在同一锅中留底油,加入大蒜片、姜丝和干辣椒段,小火煸炒出香味。
4. 炒豆角: 加入切好的长豆角,转大火快炒,期间可以适当加入一点清水以防糊锅,并让豆角更快熟透。
5. 调味合并: 待豆角炒至颜色翠绿且断生,加入之前炒好的肉末,然后依次加入生抽、盐、白糖进行调味,快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅: 最后撒入少许鸡精或味精提鲜,快速翻炒几下使食材充分吸收调味,待汁液略微收浓即可关火装盘。
这道菜的关键是保证豆角熟而不烂,肉末鲜嫩多汁,两者结合既有蔬菜的清爽又有肉类的醇厚,是一道营养均衡、味道丰富的家常菜肴。
发布于:湖南省